ПрактичноНа свакој окућници расте биљка хрен.Пикантна култура има велику вриједност у кухању.Због својих лековитих својстава, оштре и богате ароме, широко се користи иу медицини.Технологија узгоја биљака је веома једноставна, тако да је сваки вртлар може савладати, чак и почетник.
Изглед и својства
Обични хрен, тј.Дивљи хрен расте на Северном Кавказу, у Сибиру, на обали Дон, Дњепар и Волга.У култивисаном облику, биљка је најраширенија у централном делу земље - Иарославл и Воронезх и другим регионима.Успешно се гаји чак и на далеком северу.
Постројење за крстаре се користи за храну и медицинске сврхе.Узгаја се као годишњи или двогодишњи усев за производњу сочног лишћа и оштрих, мирисних усева корена.
Како изгледа биљка хрена зависи од старости.
- Във въпросната фаза на растформирана је розета густих, издужених листова - дуга око 0,7 м, ширине 0,2 мм. Листна плоча је зелена или тамно зелена, глатка са таласастим ивицама. Подземни дио је дуги коријен дуљине 2 м.
- Хрен цвета у другој години живота. У средишту грма формира се усправан педунцет са бројним гранама. На врху изданака цвета цвијеће. И након цветања формирају се мали плодови. Цветне бујне, мирисне, мале цветове, беле. Период цветања се јавља у јуну-јулу.
- Плодови су мали у облику махуне дужине око 5 мм. Свака од њих садржи четири семена.
Када се сади у регионима са нестабилним временским условима, семе хрена нема времена да сазре у Московској области, Лењинградској области и средњим регионима.
Апликација
Лишће пикантне културе даје храни оштар укус и има антифунгални ефекат, па се често додају разним поврће од поврћа, конзервирано, које се користи за кисељење. Младом лишћу кваса и зими додају се прва јела - супа од купуса, боршч.
Коријен - са специфичним јаким мирисом и оштрим окусом. Основни производ је одличан зачин за јела од меса и поврћа, шунку, рибу, жалфију, месо са роштиља, језик, итд. Користи се за прављење врућих умака у комбинацији са белим луком, павлаком, паприком и парадајзом.
Нискокалорични производ - 100 г садржи 59 кцал.
Сорти
У погонуХрен Постоји неколико сорти које су веома популарне код наших вртлара.
- Суздал. Сорта средње сезоне са сезоном раста до 4 месеца. Ова сорта ствара велику зелену масу и кратко, али дебело корјенасто поврће. Дужина лишћа је око 0,5 м, коријени су 15 цм, дебљина је 8-9 цм, а такав коријен може тежити око 450-500 г.
- Толпуковскиј. Вртна сорта, опис садржи неколико особина: велики и дуги листови тамно зелене боје, дуге коријене сивкасте боје - око 30 цм, дебљине до 6 цм, просјечна тежина коријена је 400-450 г.
- Валковскиј. Култура касног сазревања са вегетационим периодом од 200 дана даје принос бледо жутих, танких корена, дужине 10-15 цм, дебљине 3-5 цм, тежине од 100 до 150 г.
- Атлант је једна од најпопуларнијих средњих сезонских сорти (вегетацијски период је 4 мјесеца). Коријени су сиво-бијели, дуги - око 20-25 цм, промјера 5-6 цм, просјечна тежина - 300-350 г. Биљка формира густу зелену масу тамно зелене боје.
Хорсерадисх Атлант Атланта
Састав хране
Поред квалитета хране, пикантна култура, посебно њени корени, садржи велики број корисних компоненти:
- етри;
- сахароза, глукоза и фруктоза;
- незасићене масне киселине;
- скроб;
- ензими;
- Витамин Ц, Е, ПП, сви Б витамини;
- каротен, фитонциди и флавоноиди;
- макро и микронутријенте.
Сјеменке су богате алкалоидима и уљима.
Својства лечења
Због своје богате композиције, пикантна култура има низ корисних својстава:
- ублажавање бола;
- убија патогену микрофлору у организму - вирусе, бактерије и гљивице;
- ублажава упалу;
- има диуретички и холеретички ефекат;
- прочишћава крв;
- јача имуни систем;
- нормализује ниво холестерола и шећера у крви;
- побољшава циркулацију крви;
- уклања токсине и шљаке из црева;
- повећава апетит.
Тинктура хрена припремљена за зиму помоћи ће код прехлада
Хрен се препоручује за гастритис, ниску киселост желуца, повишен крвни притисак, гојазност и уролитијазу.
Тинктура воде на бази коријена се користи за испирање грла и уста у случају упале грла, стоматитиса, фарингитиса. Лосиони на бази тинктуре доприносе брзом зарастању гнојних рана, чирева, елиминацији акни.
Контраиндикације
Упркос тако јединственом и корисном саставу, овај производ не треба злоупотребљавати. Претјерана конзумација хрена може изазвати иритацију гастроинтестиналне слузнице, крварење, гастроентеритис, када се наноси споља - опекотине на кожи.
У процесу припреме производа и његове употребе, важно је избегавати контакт са соком на слузници ока.
Тајне пољопривредног инжењерства
Квалитет и количина лишћа и коријена усјева зависи од одабране локације и поштивања правила садње.
Припрема локације
Култура добро расте било где, али када слетите на сунчану парцелу са плодном земљом, можете добити богатију жетву лишћа и коренских усева.Најбољи претходници - парадајз, репа, пасуљ и кромпир.
Место је без биљних остатака, корова, посутих минералним и органским ђубривима.На парцели од 1 квадрата.м. можете направити 3 кг дрвеног пепела, 50 г суперфосфата и калијумове соли, канту хумуса.Затим ископајте земљу, ниво и воду.
Берба коријена
Хрен се узгаја из коријена добивених из старог грма након копања.За садњу изабрати не превише дебеле коријене, подијељене у сегменте дужине не мање од 15 цм, а прикладни су и бочни процеси дебљине мање од 2 цм који уклањају све пупољке, остављајући само два нижа, од којих ће се почети развијати нови коријени, а два горња - зафолиаге форматион.
Схема и датуми
Оптимално време за засадити корен је средина или крај априла.Пре садње, корење треба деконтаминирати испуштањем малиновог раствора калијум перманганата на пола сата.Коришћени раствор се сипа у бунаре да би се уништила патогена микрофлора.
Резане биљке на удаљености од 30 цм под углом, продубљујући све пупољке у доњем делу.Од њих ће почети да расту нови корени.
Захтеви за негу
Није тешко бринути се за ову културу, јер има добру отпорност на брзе температурне промене и болести.
- Редовно заливање док се земља суши.Ундергроунд андНадземни део се добро развија у умјерено влажном тлу. Количина наводњавања зависи од падавина. У сухом љетном периоду, грмље се зали најмање једном недељно.
- Након наводњавања, тло се отпушта да би се одржала његова влажност и својства која се могу дисати. Уклоните коров и загрљајте сваки грм са баштенском земљом.
- Уз уравнотежену исхрану, продуктивност културе се значајно повећава. На почетку раста направите амонијум нитрат или нитрофоску - 1 тбсп. л растворено у 10 л воде. Под сваку биљку се сипа 0,5 литара радне отопине. Осим тога, почетком љета уводи се рјешење минералних ђубрива, које доприносе расту коријенских култура - 15 г суперфосфата и калијеве соли у канту воде. Потрошња - 0,5 литара за сваку биљку. Свако ђубриво је комбиновано са наводњавањем како би се побољшала апсорпција хранљивих састојака и избегло опекотине.
- Копање хрена се обавља у трећој години узгоја. До овог доба, он ће расти дебели, дуги коријени и масивна базална розета. Најбоље време за копање је крај октобра. До овог времена, доњи листови биљке треба да постану жути и суви. Прво, лишће се реже, остављајући 2-3 цм дужине у зони корена, а затим копају у грму на удаљености од 30-40 цм од грма. На таквој удаљености ризик од оштећења корена је минималан. Коријени се отресу остатака тла, исецају у сегменте дужине 20-25 цм.
Да би се избегло оштећење корена, хрен се може ископати вилицом
Бабанухи и буве су најхрабрији штетници овог зачинског биљакултуре. Паразити насељавају колоније на површини лишћа и исисавају сав сок из њега. На оштећеним листовима формирају се бројне рупе, које временом потпуно исушују.
У борби против ових штеточина користе се инфузије горке паприке или сенфа - 100 г се раствара у 10 литара топле воде. Наводњавање се врши ујутро или увече како би се елиминисао ризик од жарења.
Методе и правила за складиштење
Мала количина коријена може се чувати у хладњаку - у одјелу за поврће. Сецкани комадићи корена се стављају у пластичну кесу, чврсто везују и шаљу у складиште. У таквим условима, на температури од 1 до 3 ° Ц, поврће ће лежати до пролећа, али његове укусне особине неће бити исте као оне од свежег корена. Осим тога, површина ће постати груба и наборана. Многи одмах дозвољавају такав производ за обраду.
Богати усјеви корјенастог поврћа могу се складиштити до прољећа у дрвеној или картонској кутији, прскајући пијесак на сваки слој. Кутије издржати у подруму или подруму. Температура складиштења - 1-3 ° Ц, влажност не виша - 60%.
Постоји још један ефикасан начин за чување хрена код куће - у сувом облику. Прикупљене коријене ослобођене од горњег слоја, темељито обришите, исеците на траке и нанесите танки слој на лим за печење. Ставити у рерну на сат времена на температури од 150 ° Ц. Сува гредица се ставља у врећицу од тканине или папира, чврсто је затворена и чува на сувом месту. Пре употребе хрен се 15 минута натопи у врућој води. Може се користити набрекле комадекухање разних јела и зачина.
