Поријекло, дистрибуција и добробити арменске кајсије Априцот

Кајсија, или како се то зове у Италији, је армена јабука, дуго временасимбол Јерменије.То је сочно и укусно, слатки мирис се не може упоредити ни са чим другим, а његова боја се тешко може назвати жута или наранџаста: у самој земљи постоји реч „цирагануин“, што значи боја кајсије.На арменској застави, једно од цвећа значи кајсија.У овој земљи постоји чак и фестивал посвећен овом воћу.

Историја порекла

Тачно време када се појавило дрво кајсије на територији Јерменије није пронађено, али неки извори указују на тода је био познат пре 3 хиљаде година.Постоји верзија да је он дошао из Кине, укорењен у високим врховима Кавказа.Према другим изворима, његова домовина је Централна Азија, заједно са Арменијом.Сада се дрво кајсије проширило широм света.

Карактеристике

Најдихније и сочније су марелице шелах, које су 2008. године на конференцији у Италији препознате као најбоље од свих сорти.Већина плодова се разликује по великој величини, јер је њихова просјечна дужина око 4 цмМесо је еластично и слатко, лако се дијели, топи се у устима.

Већина врста воле топлоту и светло сунце, тако да су кајсије најудобније у планинама, али су веома осетљиве на промене времена: мали мраз можеуништити цео усев.То је подстакло одгајиваче да створе сорте отпорне на мраз.Њихови преци били су невакцинисани узорци харгиса из старих вртова, који добро трпе зиме и производе обилну жетву.

Типови арменских кајсија

Постоји више од 30 варијетета арменских кајсија, али се могу подијелити у 3 велике групе према мјесту раста:

• Средњеазијска група.Исфарак, Кхурмаи, Арзами.Посебно се цени сухо воће од ових марелица.
• Ирачко-транскавкашка група.Такве сорте као што су Схираз, Табарза, Схалах, Каики су добре иу свјежем иу конзервираном облику.
• Европска група.Они су мало већи и меснатији од других сорти: црвени, Амбросиа, Ананас.

Употреба кајсија

Кајсије и сухе кајсије се често праве од арменског воћа.Први се разликује по томе што се у њему складишти кост, а сухе кајсије се праве од кајсије, подељене на пола.Каис је сличан сувим кајсијама, али плод је у потпуности сачуван, а кост се истисне из ње без оштећења пулпе.Осушене кајсије се често налазе у јерменским рецептурама, јер садрже све вредне супстанце.

Јерменска кајсија је веома корисна за кардиоваскуларне болести, па је њен екстракт укључен у различите лекове.Пулпа садржи пектин, који помаже код прехладе: јача имуни систем.

Јерменске кајсије се праве са конзервама, џемовима, комадићима воћа који се додају колачићу, сосовима и зачинима.Постоји врло необично и укусно вино од кајсијепечење

Кости су направљене од храњивог уља, које се пореди са маслиновим уљем. А у Кини, кости се користе за лечење кашља и упале грла. Користе се и језгре извађене из костију. Горке се користе за производњу млека или маслаца који се користе у медицинске сврхе, а слаткиши се могу јести без прераде, иако се често могу наћи у џему од кајсије.

Чак и сок самог стабла, који излази из пукотина, је лековита супстанца.

Интересантна особина дрвета од кајсије је да цеви од ње производе јединствен звук. Такав алат се назива дудук, ау арменском - тиранапокх. Ово је традиционални музички инструмент Јерменије.