Најбоље зелене сорте грожђа

Многи људи погрешно кажу да се зелено грожђе користи као сировина за припрему свјетски познатог португалског зеленог вина. Међутим, у ствари, ово вино се назива зеленим не по боји, већ по својој географији, а може бити зелено, ружичасто и црвено, зависно од састава и сорте грожђа. Што се тиче бобица грожђа зелене боје, ово је сорта обичног бијелог грожђа које расте, укључујући и јужне географске ширине наше земље, а заступљена је и техничком (за производњу вина и ракија) и столним (за свјежу) сортама.

Корисна својства зеленог грожђа

Састав зеленог грожђа садржи практично исте хранљиве материје као и друге сорте. Истина, испоставило се да су светле бобице, за разлику од интензивно обојених бобица, слабије у антиоксидантима, али танини, органске киселине, витамини и микроелементи у зеленим бобицама нису ништа мање.

Две стотине грама зеленог грожђа садржи четвртину дневне потребе витамина К, скоро исто толико бакра, 15% за калијум и витамин Ц, 10% заугљени хидрати, токоферол, магнезијум, гвожђе, манган и дијетална влакна и 5% за фосфор, калцијум и витамин Б1.

Састав јама и кожа укључује велики део фитонутријената, фенолних киселина и флавоноида, који су такође прилично бројни у пулпи и у кори бобица. Због присуства тако разнолике хранљиве материје, грожђе зелених сорти је неопходно за исхрану пацијената са поремећајима у пробавном систему, као и онима који су изложени ризику од рака и кардиоваскуларних болести.

Најчешће сорте зеленог грожђа

Светло, укључујућиЗелене сорте грожђа су више термофилне, али је недавно дошло до примјетног ширења зелених засада према сјеверним географским ширинама. Захваљујући компетентној њези, могуће је узгојити зелено грожђе раних зрелих сорти, које имају времена да дозре и сакупи довољно сахарозе прије почетка јесенске кишне сезоне. Али ако говоримо о најчешћим сортама на територији виноградарства, стоно грожђе је представљено следећим:

• Схаслои вхите;
• Хусаине вхите (женски прсти);
• Овални и други сис-тее шејкови.

Съдържание нај-техничните сорти:

• Албаринхо;
• Бели Мускат;
• Алиготе;
• Ризлинг и други.

Постоје и универзалне сорте зеленог грожђа које могукористи се као трпезарија, а за производњу вина: Албилло, Аурора и други.

Све ове сорте садрже супстанце које су корисне за људски организам и неопходне за производњу вина, али неке од њих захтијевају посебну бригу, па се исплати детаљније размотрити ово питање.

Сорте зеленог грожђа и посебности његе

Домаћи виноградари већ су дуго утврдили за себе најприхватљивије у погледу узгоја и бриге сорти грожђа са средњом отпорношћу на мраз, што омогућава одржавање виталности винове лозе чак иу оштрој зимској хладноћи. Међу најбољим сортама које уживају сталну популарност међу потрошачима, можемо издвојити неколико варијанти прилагођених нашим географским ширинама.

Вхите Мирацле\ т

Ова заиста дивна бобица грожђа припада сортним хибридима са слабом и средњом висином. Кластери Белог Чуда су изузетне величине и могу тежити до 900.

Боја великих овалних бобица је светло зелена, у пуној зрелости и на сунцу - ћилибар. Састав пулпе је густ, меснат, укус је слаткаст, освежавајући, принос је доследно просечан.

Предности ове сорте су његов ненадмашан укус и беспрекорна презентација, као и истовремено сазревање бобица на гроздовима. Грожђе се не боји транспорта, дуго задржава свјеж изглед.

Недостатак се може назватикрхкост годишњих изданака.

Нега: засадити грожђе у топлом, добро пропустљивом ваздуху, земљишту, времену засађивања - 2. декада априла - краја маја. Јама за слетање треба да буде пуна смеше која се састоји од хумуса, дрвеног пепела и песка у једнаким деловима.

Потреба за резањем да би се обезбедила редовна нега:

• попустити земљу, уништити коров;
• уклањање површинских корена;
• спровођење прољетног превентивног третмана;
• вода умјерено;
• оплодити;
• везати издужене изданке;
• Неопходно је осигурати зимско склониште.

Цхардоннаи

Сорта је техничка сорта грожђа и најбоље је за производњу бијелог вина.

Цилиндрични гроздови се састоје од округлих, средњих, зелено-белих бобица са танким али издржљивим шмирглом. Месо је слатко, ароматично. Продуктивност је ниска, период зрења - 140 дана.

Поред очигледних предности (ненадмашан укус и идеалан састав за производњу висококвалитетног вина), Цхардоннаи има значајне недостатке:

• подложност инфекцији са плијесни и оидијумом;
• склоне пропадању;
• нестабилност пре пролећних мраза;
• склоност ка "грашку" (бобице у гомили се скупљају у грашку).

Цхардоннаи остаје најдража сорта виноградара.

Нега: боље се сади у стеновитом илиземљано-кречасто земљиште, по могућности на западним падинама. Препоручено:

• увођење азотних ђубрива у пролеће и органских и минералних - у рану јесен;
• уклањање изданака како би се избегло збијање круне;
• обрезивање остављајући 10-12 очију.

Обично, уз правилну негу и повољне временске услове, ова сорта не показује никакве карактеристичне недостатке.

Бели мушкат

Једна од најстаријих и најпознатијих сорти средње висине и приноса који се користе у техничком виноградарству.

Захваљујући одличној акумулацији шећера и неописивом укусу цитруса и чајне руже, идеалан је за производњу белих мушкатних вина.

Цилиндрични средње густ грозд, бобице - округле, светло зелене боје, пулпа је деликатна у саставу, топи се у устима, сочна.Рок зрења у повољним временским условима и правилна нега је 140 дана.Невероватни укуси су засењени таквим недостацима грожђа као: лако се заразе сивом трулежом, антракнозом и другим болестима у влажном времену;

нестабилност према нападима филоксере и гриња паукова;

нестабилност мраза.

Мушкат се боји тешког земљаног тла, влажних низина, пожељно га је посадити на сунчаној страни парцеле.Додатне мјере његе:

• стањивање грмља, изрезивање вишка и оштећених изданака;
• у циљу повећања приноса - вештачко опрашивање,вакцинације.

Базхена

Сорта Базхена припада сортним хибридима високог раста.Не треба додатно опрашивање, одликује се високим приносом и раним зрењем - само 100 дана.

Конусни и цилиндрични, средње густине, кластери се састоје од веома великих бобица (тежине до 15 г) издуженог облика и светло зелене боје.У пуном зрелости, бобице добијају салату и жућкасту боју, месо постаје меснато, сочно, са високим садржајем шећера у саставу.Окус бобица - слатко са укусом јабуке и вишње.

Предност сорте је висока транспортност и беспријекорна презентација, да не спомињемо укус и угодну боју бобица.

С обзиром на значајан недостатак сорте - ниска отпорност на смрзавање, он треба да обезбеди одговарајућу негу:

• да чврсто покрије зиму како не би замрзнула корење;
• правити обрезивање до 6-7 рупа;
• додавање минералних и органских ђубрива за исхрану;
• одмах уклонити осушене и слабе изданке;
• спроведу превентивни третман најмање 2 пута по сезони.

Валентина

Столно грожђе, које је веома високо, Валентина има многе предности.Кластер се састоји од великих, благо дугуљастих плодова, прво светло зелене боје, а касније и жуто-жуте боје, штозатворена не превише чврсто.Грозд, иако лабав, је веома тежак због дужине (понекад и до 40 цм), бобице нису склоне “уситњавању”, пулпа је деликатна у саставу, топи се у устима, са укусом кадуље, у јагодама има само 2 кости.

Сорта се одликује сталним високим приносом, отпорношћу на сиву трулеж и плијесан, добру транспортност.Ако су предности очигледне, онда су недостаци претерана нежност коже, која се пуца након јаких киша, и смеђе мрље на површини бобичастог воћа, које многи сматрају крастама.

Одржавање сорте Валентина са специјализованим карактеристикама се не разликује, осим што се орезивање на овом грожђу врши дугачком методом - остављајући 8 очију.Све остале активности не разликују се много од процедура за друге сорте.

Утврђено је да плодови зелених сорти грожђа нису тако високог калорија као сорте интензивно црвених и плавих цветова, па се такво грожђе може користити у медицинским и дијететским дијетама.