Колико нам је пшенице, у ствари, потребно?

Колико нам је пшенице, у ствари, потребно?

Када је о пшеници реч, чини се да је све познато. Мали су просечни приноси, последњих година ратари дају предност “сточним” у односу на хлебне сорте, углавном је не разврставамо и тако “но наме” пондерисана иде у извоз. Ретки су ратари који у овој производњи остварују какав-такав профит.

Међутим, када се појави иоле озбиљнија анализа ове производње, као што је то урадио Чедомир Кецо у часопису “Моје газдинство” то свакако заслужује да се нађе на нашим страницама.

“За наше хлебно брашно довољна је сетва на само 200.000 хектара. Приноси испод 6.000 кg/hа такве произвођаче остављају без новца потребног за обнову сетве – без профита. Предуго смо обмањивали сами себе тврдњом да нам је потребно 1,8 милиона тона рода да би преживели. Међутим, то је упола мање. Рачуница показује да са сетвом на 450.000 хектара можемо понудити за извоз скоро милион тона зрна. Такву производњу не може лако остварити ниједна земља у окружењу. Међутим, обим рода у просеку од 4.000 кg не доноси профит већини ратара. Наиме, њих више од 110.000 сеје пшеницу на површини мањој од пет хектара, а те сетве су „посне-социјалне” без поштовања агротехничких мера. Код дела ратара бележимо приносе и до 9.000 или 10.000 кg зрна по хектару, а код већине 3.000-4.000 кg. У таквом распону гајења пшенице и прича о нама као моћној и перспективној житници је у најмању руку – неозбиљна. Када се овоме дода да на само 80 места купци пшеницу плаћају по квалитету (ниво протеина) онда је сасвим јасно коју пословну пажњу има пшеница у Србији. Министар Бранислав Недимовић је правилник о квалитету пшенице (ради се пет година) најавио за идућу годину,” каже, између осталог, Чедомир Кецо.

Аутор своју анализу поткрепљује и бројевима:

Потрошња хлеба по становнику 98 кg (86)
Број становника у Србији (попис 2011.) 7.186.862
Укупна потрошња хлеба 704.312.476 кg
Од 1 кg пшенице добија се 750 грама брашна
Од 750 грама брашна (+вода, со, квасац) добија се 1,035 кg хлеба
За хлеб је потребно пшенице 704.312 тона
За хлеб је потребно брашна 528.234 тона
За сетву 450.000 ораница потребно је 99.000 тона семена
За 704.312 тона пшенице (род просек 3,9 t/hа) потребно 180.592 hа ораница

За сваку похвалу је аналитички приступ овој теми. Таквих текстова је у нашем аграрном новинарству, по правилу – мало. Шта би евентуално могла бити “надоградња” овом тексту? Па прича из ове године. Када се десе, а све их је више, године са климатским екстремима, део пшенице се свакако “прелије” у сточарство како би заменила кукуруз, па и друге ратарске јаре усеве. О пшеници не можемо причати као сировини за искључиво људску исхрану. Да је то чињеница, потврђују многобројни примери, а овај пут ћемо издвојити само један.

Извор: Ђорђе Симовић, www.poljoprivreda.info